Появление символов ! и пробела при отправке почты

Отправляете почту через функцию mail() а в письме, в разных местах получаете разделение в виде "! " восклицательного знака и пробела?

Всё дело в том, что это штатное ограничение количества символов в одной строке от sendmail

По умолчанию такой разграничитель строки вставляется через каждые 1015 символов, т.е. между 1015 и 1016 символами и т.д.

Если Ваша строка намного длиннее, и Вам нужно поправить это, у Вас 2 варианта:

1. Обратиться в техподдержку хостинга и попросить увеличить длинну строки
2. Выставлять переносы строк в скрипте, чаще 1015 символов.